Es una de las salsas más conocidas, gracias a su combinación de frescura, dulzor y acidez moderada. A pesar de su viscosidad, no se utiliza para saltear ni para asar, sino como salsa para mojar o para cubrir algunos platos ya preparados como los populares arrolladitos primavera o empanadas chinas.

Propiedades:

• Proteínas.
• Vitaminas.
• Fibra.
• Carbohidratos.
• Aminoácidos.