Katsuo Bushi (Bonito Seco) 2 gr
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Katsuobushi es el nombre japonés para un alimento preparado a partir de atún listado o bonito de altura (Katsuwonus pelamis) seco, fermentado y ahumado. El katsuobushi y el kombu (un tipo de alga) son los ingredientes del dashi, un caldo que forma la base de muchas sopas (como la sopa de miso) y salsas (por ejemplo, soba no tsukejiru) en la cocina japonesa. Actualmente se suele encontrar en bolsas de pequeñas virutas marrones rosáceas.
- Okaka katsuobushi cortado finamente sazonado con salsa de soja.
- Como relleno para bolas de arroz (onigiri).
- Como aderezo para el arroz. Es popular para el bento, a menudo cubierto con nori. Un bento con okaka y nori se llama nori-ben.
- Seco, como ingrediente del aderezo de arroz furikake (llamado okaka furikake).
- Como condimento para el tofu frío (hiyayakko) con jengibre y cebolleta rallados.
- Espolvoreado con semillas de sésamo y nori troceada sobre fideos soba fríos (zarusoba).
- Como aderezo sobre takoyaki y okonomiyaki.
- Como condimento para el huevo centenario junto con aceite de sésamo y salsa de soja.
- Como manjar rico en proteínas para gatos.
